和食は油分が少なく、野菜や大豆などの材料で調理するため栄養バランスも良いです。
ただし、和食は塩分を取りすぎる傾向がありますので注意しましょう。
調理法をちょっと工夫ししょう。
○揚物より煮物にしましょう。
煮る、茹でる、蒸す調理法は油をあまり使わないですみますし、野菜は生よりも日を通したほうが量を多く摂れます。
○調理器具に工夫
・焼き物は金網を使うと余分な脂肪を落とせます。
･フッ素樹脂加工のフライパンは少量の油で済みます。
・電子レンジは油を使わず効率的に加熱できます。
膝と肥満と調理法
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