毎日の食事で「６つの基礎食品」の各食品群から１～2品を食べることで栄養バランスの良い食事ができます。
栄養素のバランスを保つために少なくとも３０種類の食品を料理素材にするのが適切といわれています。
栄養素は、単独ではその効果を十分に発揮できません。バランスよく栄養素を摂取することで相乗効果が発揮されます。
１類：魚貝類、肉類、卵類、大豆・大豆製品類
２類：牛乳・乳製品類、海藻類、小魚類
３類：緑黄色野菜
４類：淡色野菜・果物
５類：穀類・芋類、砂糖類
６類：油脂類・多脂性食品類
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